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SOPA O GAZPACHO DE REMOLACHA

 

Ingredientes

  • 500 gr de tomate maduros
  • 200 ml agua
  • 1 remolacha cocida
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 pepino pelado
  • 1 diente de ajo negro o blanco
  • 1 cucharadita de comino negro molido
  • 1 chorrito de aceite de oliva (sin pasarte, siempre habrá tiempo de echarle un poco más al emplatar.
  • 1 chorrito de vinagre sidra
  • un chorrito de coco aminos
  • una pizca de Sal

Para hacer de este gazpacho puedes poner una cápsula de prebiotico!
Semillas germinadas, piñones, rabanitos, pepinos, tomillo para decorar …o lo que mas te guste

Una vez listas las remolachas, incorporar las hortalizas troceadas en un vaso de batidora, condimentar y dejar el aceite para el último momento.
Batir enérgicamente, y cuando esté todo triturado, ir incorporando el aceite poco a poco, sin dejar de batir (de esta manera emulsionará, y tendrá textura más cremosa).
Conservar en la nevera hasta servir fresco.

Opciones para variar también puedes en vez de tomates zanahorias moradas o naranjas.

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