Es un tipo de almidón muy eficaz como espesante, incoloro y prácticamente insípido.
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Procede del rizoma de una planta tropical del que se extrae su almidón. Es un tipo de almidón muy eficaz como espesante, incoloro y prácticamente insípido. Es altamente digestivo. Se utiliza en todo tipo de recetas donde queramos espesar o incluso gelatinizar un líquido. Se presenta como un polvo blanco muy ligero por lo que lo podemos usar en recetas saladas pero también para elaborar platos dulces como gelatinas o cremas. Solidifica a temperaturas más bajas que otros almidones y al revés que el almidón de maíz, resiste bien los ácidos.
Ingredientes:
Arrurruz en polvo*. (*procedente de cultivo ecológico)
Alérgenos:
Puede contener trazas de frutos de cáscara y sésamo.
Origen:
Agricultura NO UE
| Información nutricional | Por 100g |
|---|---|
| Energía | 1495 kJ / 357 kcal |
| Grasas | 0,1 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Hidratos de carbono | 85 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | 3,4 g |
| Proteína | 0,3 g |
| Sal | 0 g |
Es un tipo de almidón muy eficaz como espesante, incoloro y prácticamente insípido.
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