Grano de sorgo 500 grs. Eco

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*SIN SAL Y FUENTE DE PROTEÍNAS

Descripción:

El sorgo es un tipo de mijo, pertenece a la familia de las gramíneas y lleva miles de años alimentando a las poblaciones de África y Asia. Hoy dÍa, este grano ha ganado protagonismo, y publicaciones cientÍficas lo señalan como una opción para el futuro, al igual que otros cereales como el amaranto dado su sobresaliente perfil nutricional.

Gracias a su alto contenido en fibra y proteínas, es un cereal muy valioso en la dieta sin gluten. El sorgo se puede utilizar de muchas formas en la cocina: ya sea para elaborar panes especiales, papillas o sémola.

Ingredientes:

100% grano de sorgo decorticado (Sorghum bicolor (L.) Moench)* (*procedente de cultivo ecológico).

Alérgenos:

Puede contener trazas de frutos de cáscara, soja y sésamo.

Origen:

Agricultura UE

Información nutricional	Por 100g
Energía	1453 kJ / 345 kcal
Grasas	3,2 g
de las cuales saturadas	0,7 g
Hidratos de carbono	66,0 g
de los cuales azúcares	0.60 g
Fibra	7,50 g
Proteína	9,30 g
Sal	0 g

USOS CULINARIOS:

Grano cocido: Se hierve como el arroz y se usa en ensaladas, guarniciones o platos principales. Ideal como base para comidas sin gluten.
Harina de sorgo: Se emplea para hacer panes tortillas, galletas y productos horneados. Es una alternativa popular en dietas sin gluten.
Papillas y gachas: Muy extendidas en países africanos y asiáticos, se preparan cocinando el grano molido o entero con agua o leche, a menudo endulzadas o condimentadas.

Paso a paso de cómo cocinar el sorgo:

Se debe hidratar en agua durante varias horas (por ejemplo, de la noche a la mañana), por 1 taza de sorgo agregar 3 de agua (no salar). Luego hay que escurrir el agua, colocar nueva según la proporción requerida.
Baje el fuego a medio, y hierva sin tapar, hasta que los granos estén tan suaves como quiera, aproximadamente de 50 a 60 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar tapado por 15 minutos. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.