Para 6 unidades

• 1 taza de mezcla de pancakes con harina de chufa
• ½ taza de leche vegetal
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• ½ taza de azúcar de coco
• ¼ de taza de aceite de coco
• 1 cucharadita de canela o de vainilla

1. Mezcla la leche vegetal con el vinagre y reserva.
2. Echa en el vaso de un minipimer la mezcla de pancakes, la leche con el vinagre, el azúcar, el aceite de coco y la canela o la vainilla. Bate a máxima velocidad hasta que obtengas una pasta bien integrada.
3. Calienta el horno a 180ºC.
4. Aceita ligeramente las cavidades del molde para donuts y reparte la mezcla, llenando tres cuartos de la capacidad de las cavidades.
5. Hornea durante 20 minutos y luego deja enfriar por completo antes de desmoldar.
6. Para decorar mezcla 4 cucharadas de aceite de coco con 2 cucharadas de harina de coco hasta tener una pasta fluida (de lo contrario añade un poquito más de aceite). Echa por encima y añade a tu gusto polvo de espirulina, polvo de ñame morado, polvo de goji, fruta liofilizada, etc)