Maltodextrina de tapioca Eco 250 grs.

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SKU:02918
Categoria:NOVEDADES

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*BAJO CONTENIDO DE SAL Y BAJO CONTENIDO DE AZÚCARES

Descripción:

La maltodextrina de tapioca orgánica es un carbohidrato obtenido a partir del almidón de la raíz de mandioca (tapioca). Es un ingrediente altamente valorado en la cocina de vanguardia y la industria alimentaria por su gran versatilidad técnica. Su característica principal es la capacidad de absorber y retener grasas y aceites, permitiendo transformar ingredientes líquidos grasos en texturas sólidas o en polvo que mantienen toda la intensidad de su sabor original. Es una opción natural y efectiva para crear texturas únicas, mejorar la consistencia y actuar como agente de carga en diversas preparaciones culinarias.

INGREDIENTES:
100% Maltodextrina de tapioca*.
*Procedente de agricultura ecológica.

ALÉRGENOS:
Puede contener trazas de frutos de cáscara y sésamo.

ORIGEN:
Agricultura UE

ADVERTENCIA DE HUMEDAD
"Mantener el envase herméticamente cerrado tras su uso, ya que el producto es altamente higroscópico (absorbe la humedad del aire)."

Información nutricional	Por 100g
Energía	1576 kJ / 377 kcal
Grasas	0,1 g
de las cuales saturadas	< 0,1 g
Hidratos de carbono	94 g
de los cuales azúcares	2,5 g
Proteína	0,1 g
Sal	0,13 g

MODO DE EMPLEO
Añada gradualmente sobre el ingrediente graso (aceite, chocolate fundido, praliné) mezclando con varillas o procesador hasta obtener la textura deseada.

Guía de Proporciones:
• Textura de Polvo / Tierra (2:1): 40g de producto por 20g de grasa.
• Textura de Arena / Roca (1:1): Añada grasa gradualmente hasta texturizar.
• Agente de carga para elaboraciones líquidas: Use del 5% al 10% en salsas o cremas para dar cuerpo sin aportar dulzor.

Consejo: Para un acabado más fino y aireado, pase el resultado por un tamiz.