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Receta de Pancakes con Harina de Chufa o de Castaña: Plum cake de arándano rojo

  • 360 g de mezcla de pancakes con harina de chufa o de castaña
  • 200 g de leche vegetal
  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana
  • 50 g de arándanos rojos deshidratados

1. Mezcla la leche vegetal con el vinagre y reserva.
2. Echa en el vaso de un minipimer la mezcla de pancakes y la leche con el vinagre. Bate a máxima velocidad hasta que obtengas una pasta bien integrada. Añade los arándanos y mezcla suavemente con una espátula.
3. Calienta el horno a 180ºC.
4. Prepara un molde de plum cake antiadherente y vierte la mezcla.
5. Hornea durante 40 minutos y deja enfriar por completo.

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